Arroz con leche

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. Un postre que tiene presencia en muchos países, aunque cada uno lo hace de una forma diferente. Mi madre por ejemplo lo hacía muy espeso, con un toque de naranja, y que luego se servía con compota de frutas rojas. A mi sin embargo me gusta más líquido y cremoso. La receta es muy fácil, pero hay que cuidar la relación entre leche y arroz.
 

Ingredientes
  • 1l de leche
  • 150 gr arroz
  • Cascara de un limón
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 6 cucharas soperas de azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • Canela molida para decorar
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El postre de toda la vida, pero cada uno da su toque especial!


 

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1Preparamos todos los ingredientes, incluido la cascara de limón, que se corta finamente con un cuchillo muy afilado.

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2Disolvemos con un poco de leche la maizena, con cuidado hasta que no queden grumos. Apartamos.

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3Echamos el resto de la leche a la cacerola y calentamos.


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4Añadimos la cascara de limon, la rama de canela y el aroma de vainilla. (se puede sustituir por 1 cuchara de azúcar de vainilla)

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5Cuando empieza a hervir, echamos el arroz y esperamos a que vuelva a romper a hervir. Entonces…

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6… bajamos el fuego y tapamos. Dejar 20 minutos a fuego lento. (debe hervir solo muy poco, para que no se queme)


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7Al final de la cocción, retiramos la cascara de limón y la canela.

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8Añadimos la maizena disuelta, removemos, dejamos que rompa a hervir y luego apagamos el fuego.

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9Al final añadimos el azúcar. Llenamos los cuencos o frascos previstos y dejamos enfriar tapado.


 

  • Es importante echar el azúcar al final de la cocción, dado que sino se pegaría al fondo de la cacerola.
  • El Arroz con leche caliente debe estar bastante líquido. No olvides que espesa bastante una vez frío
  • La maizena se echa para que salga un poco más cremoso. Si se prefiere más líquido, dejar este último paso.
  • Si quieres hacer arroz con leche para más días, utiliza frascos herméticos. Llena los frascos con el arroz con leche bien caliente, cierra el frasco y deja enfriar boca abajo.
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