Este Bizcocho de chocolate es uno de los más ricos y jugosos que jamás he probado. Eso sí, el ingrediente principal al que se debe su textura irrepetible me lo suelo callar hasta que los comensales hayan probado un trozo. ¿Por qué? Porque este ingrediente misterioso se llama “Remolacha”. Apenas conozco persona a la que la gusta esta hortaliza, y si lo desvelo antes, mínimo un 90% me diría que prefiere no probar… ja ja. Así que os recomiendo seguir mi consejo. No desvelar el secreto hasta que tus invitados lo hayan probado, en cuanto se lo confieses, observa sus caras… Verás ojos grandes y bocas abiertas… Es muy divertido, yo siempre me parto!!! Hasta el día de hoy aún no ha pasado persona por mi cocina al que no la haya apasionado este increíble bizcocho, os lo prometo .

Debo confesar que la receta no es de mi invención, la vi por primera vez en el blog de mis amigos de amantes de la cocina y me enamoré de él. He reducido las cantidades, porque prefiero hacer bizcochos pequeños, pero si tenéis una invitación grande, coger las cantidades de su blog.

Bueno, no dejéis de probar esta receta, no os vais a arrepentir!!!

 

Ingredientes
(para Molde Bunt pequeño (6 cups) o molde de 18 cm ø)

• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar morena
• 2 huevos tamaño “M”
• 60 gr de chocolate de cobertura (55% cacao aprox)
• 25 gr mantequilla
• Ralladura de ½ naranja
• ½ cucharadita extracto de vainilla
• 170 gr de remolacha cocinada hecha puré (peso escurrido)
• 140 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal

 
Para decorar

• 200 gr Chocolate de cobertura

1Introducimos la remolacha cocida y pelada en un recipiente alto.

2Con ayuda de una Mini Pimer haremos un puré muy fino.

1Untamos el molde con abundante mantequilla. (Si no fuera antiadherente, esparcimos también un poco de harina)

2Tamizamos la harina junto con el bicarbonato sódico y la pizca de sal. Apartamos.

4Derretimos el chocolate con cuidado en el microondas a potencia baja (removemos de vez en cuando. Ojo no debe hervir. Puedes hacerlo también a Baño María)

5Añadimos 25gr de mantiquilla a temperatura ambiente al chocolate derretido.

1Batimos a velocidad máxima la mantequilla.

2Incorporamos poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa blanquecina.

4Añadimos uno a uno los huevos. (Deja que el huevo esté totalmente integrado antes de echar el siguiente)

5Bajamos un poco la velocidad de la batidora e incorporamos el chocolate liquido…

7Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos poco poco la harina mezclado con el bicarbonato y la sal.

8Antes de verter la mezcla en el molde, nos aseguramos con una espátula de goma que todos los ingredientes estén bien mezclados.

10Aplanamos lo mejor posible la superficie.

11Introducimos al horno precalentado a 180ºC y horneamos durante 40 minutos aprox.

13Colcamos una rejilla encima del molde…

14…damos la vuelta…

1Calentamos la cobertura de chocolate hasta que esté totalmente liquida.

2Pintamos con un pincel de silicona una capa fina de chocolate. (coloca por debajo de la rejilla un poco de papel albal, para recoger los sobrantes)

4Dejamos enfriar y secar el chocolate. Opcionalmente podemos decorar encima con algunas virutas de chocolate.