Brócoli con mozzarella

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Hoy os voy a presentar un plato tan saludable como rápido de preparar. Tardarás solo 15 minutos, y listo. Desgraciadamente no lo hago muchas veces porque en mi familia el brócoli no gusta demasiado, así que me lo reservo para los días que tengo comer solita en casa, y de hecho es una receta que me inventé sobre la marcha justo en uno de estos días solitarios. A quien le gusta el brócoli, estoy segura le va a gustar esta receta. Buen provecho!
 

Ingredientes
    Receta para 2 personas:

  • 1 brócoli
  • 2 zanahorias
  • 1 mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mezcla de especias en molinillo“Toque especial morocco”
    (en su sustitución popurrí de 4 pimienta recién molido)


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Crujiente y sabroso! No te pases con el tiempo de cocción!

 

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1Para empezar vertemos un poco de aceite virgen extra en la sartén.

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2Lavamos el brócoli, y separamos cuidadosamente las rosetas…

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3…y a continuación las partimos en mitades o cuartos (según tamaño). Introducimos en la sartén.


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4Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas de 3 a 4mm de grosor. Añadimos a la sartén.

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5Añadimos sal y la especia “toque de Morrocco” (o pimienta negra recién molida).

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6Ponemos todo al fuego y añadimos un poco más de aceite virgen extra.


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7Tapamos y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Removemos de vez en cuando.

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8Mientra se cocina la verdura, cortamos la morzzarella en rodajas y apartamos.

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9Pasadas las 10 minutos, colocamos la mozzarella encima de la verdura.


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10Espolvoreamos nuevamente con la especia “toque de morrocco” y un poco de sal…

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11…tapamos nuevamente y dejamos 2 minutos más. La mozzarella debe quedar parcialmente derretida.

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12 Servimos en platos, echamos otro chorito de aceite y un poco más de especias.


 
 

  • La receta es muy fácil y rápida, pero procura que no te pases en la cocción. La verdura debe estar aún crujiente y de un color vivo.
  • La especiaToque especial morocco es una mezcla de especias que sacó al mercado la empresa Verdú-Cantó Saffron ya hace algunos años junto con una variedad completa de sabores exóticos. Toda la serie es muy recomendable, pero a mi me encanta especialmente la mezcla “morrocco”. Contiene jengibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea (comino de prado), sésamos, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta, cúrcuma. Una mezcla explosiva que viene muy bien para dar un toque exótico a verduras, carnes o pescados. Yo la utilizo mucho en la cocina. Se puede encontrar en supermercados grandes como el Carrefour, Alcampo o el Corte Inglés y seguramente en más sitios. El Mercadona desgraciadamente no la tiene.
  • Es importante que la mozzarella no de derrita demasiado, sino suelta mucho liquido y pierde su consistencia.
  • Una vez servido en el plato, puedes añadir también un poco de aceite picante, todo ello según gusto. No olvides espolvorear una última tanda de la especie “Toque especial morocco”.
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