Brownie de chocolate con nueces

Alemán

Llevo mucho tiempo sin publicar receta alguna, así que hoy voy a ceder ante las continuas peticiones de mi hija y os he preparado unos Brownies como Dios manda!! Llevo haciendo esta receta desde hace mucho tiempo, y poco a poco he ido variando los ingredientes y la forma de prepararla hasta conseguir este resultado, que a mi gusto, está delicioso.
Por lo general, una vez elaborado la masa, preparo dos moldes. Una parte de la masa la mezclo con nueces y la otra con pepitas de chocolate, o chocolate negro troceado. Ambas versiones están buenísimas… pero es solo una sugerencia ;)
Por supuesto para servir un buen Brownie, no debe faltar el helado de vainilla asi como una buena salsa de chocolate… Buen provecho a todos!!

Ingredientes
    Para el bizcocho

  • 170 gr de chocolate negro
  • 220 gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 220 gr de azúcar
  • 70 gr de harina
  • 200 gr de nueces
  • Para la salsa

  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 ml de nata liquida
  • 50 ml de leche
  • 1 cucharita de glucosa (opcional)
  • Para acompañar

  • Helado de vainilla

 

No hay cosa mejor que un Brownie templado con helado y
salsa de chocolate!

 

Paso a paso de la masa (para Molde 26x32cm o dos moldes 16x26cm)

1Antes de empezar, forramos el moldo con papel de horno.

2 Luego derretimos el chocolate a Baño María. Damos vueltas en varias ocasiones.

3Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una consistencia liquida sin grumos. Apartamos


4Troceamos las nueces según gusto. Apartamos

5Introducimos en un bol los huevos junto con el azúcar.

6Batimos hasta que el azúcar se haya disuelto. La masa nos quedará un poco blanquecina.


7Introducimos entonces a velocidad baja la harina…

8…el chocolate templado…

9…y las nueces troceadas.


10Vertemos la masa en el molde y extendemos de modo uniforme.

11 Introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

12Sacamos y dejamos enfriar un poco. Servimos templado.


 

Paso a paso de la salsa de chocolate

1Echamos la nata junto con la leche en un cazo pequeño.

2Calentamos y dejamos que hierva brevemente. Apagamos el fuego…

3…y añadimos todo el chocolate de golpe, removemos sin parar…


4 …hasta que todo el chocolate se haya disuelto. La salsa esta lista!

5Opcionalmente podemos añadir una cucharadita de glucosa, esto nos dará una consistencia un poco más cremosa.

6Servmimos el Brownie templado con helado de Vainilla y salsa de chocolate según gusto. Buen provecho! ;)


 

  • Podemos preparar la mezcla de chocolate y mantequilla también en el microondas. En este caso es muy importante calentar poco a poco y no a potencia máxima. Sacar de vez en cuando y dar vueltas. Cuida que la mezcla no hierva para que no se corte el chocolate.
  • Podemos sustituir las nueces por avellanas, o bien, si no gustan los frutos secos, por pepitas de chocolate o chocolate negro troceado. Variantes que merecen ser probadas!!
  • En caso de que no dispongáis de una batidora eléctrica, no os preocupéis. Esta receta perfectamente se puede hacer sin ella. Mezclar simplemente todo los ingrediente con un tenedor o un batidor de varillas. El Brownie quedará un poco más compacto, pero de sabor igualmente exquisito!

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