Recetas

Christstollen

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La historia de este típico dulce navideño alemán se remonta al año 1329, en esta época se elaboraban aún de manera muy pobre a base de agua, avena y aceite de nabos, dado que la tradición católica no permitían la ingesta de leche y mantequilla durante los periodos de ayuno. No fue hasta el año 1419 que el Papa Inocencio VIII permitió el uso de la mantequilla mediante la llamada “carta de mantequilla” (Butterbrief). Con los años se fueron añadiendo más ingredientes como los frutos secos, y los frutos confitados.

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Muffins de Nutella

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Estoy en busca de recetas de Muffins sabrosos y jugosos. Muchas recetas he hecho, sacados de libros, blogs etc.etc… pero no siempre me convencieron los resultados, así que de vez en cuando me pongo a investigar y probar. La receta de hoy surgió en uno de estos ataques, quería hacer unos muffins de chocolate un poco diferentes, y allí se me cruzó el bote de Nutella que me acababa de comprar. ¡Dicho y hecho! ¡A mis niños les encantaron!

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Muffins de limón

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Siempre estaba en busca de la típica madalena para el desayuno. He hecho varios intentos, pero nunca me convencieron del todo… Mi hija siempre insistía que debían ser de limón, que eran los mejores, así que hoy me volví a armar de valor, saqué mis libros de cocina, sobre todo mi “Biblia de la cocina” que me traje hace 27 años de Alemania, busqué, combiné e inventé… Esto es el resultado!
La prueba de fuego siempre es mi Familia, y…. hoy por fin! Prueba superada!! ¡Les encantaron a todos y somos cinco! Ahora solo me queda que os gusten a vosotros, ¡espero que así sea! Buen provecho!

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Crema de calabaza con picatostes

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Pronto es Halloween, decoraremos nuestros hogares con calabazas, antes las vaciaremos, las recortaremos y las pondremos caras temerosas, graciosas o tal vez horribles… ¿Pero que haremos con las “entrañas” de la calabaza? Estos montones que sacamos y rascamos con mucho esfuerzo del centro… pues por la general me temo que terminan en la basura…¡Pero no hace falta tirar todo! Cuando yo empecé con esta tradición de Halloween, no era capaz de tirarlo y separé siempre cuidadosamente las pipas y tejidos que no servían. El resto fue directo a la olla con un poco de agua, luego añadía nata, lo hice puré y listo. No digo que os dé grandes cantidades (depende lógicamente del tamaño y las cantidades de las calabazas) pero uno o dos tacitas siempre salían y sabían a gloria… Aquí os lo dejo.

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Crepes rellenos con champiñon

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Una de mis recetas favoritas de mi infancia. Mi madre lo hacía muy a menudo, y a pesar de que nunca había apuntado la receta, poco a poco, probando y probando conseguí este sabor que tan buenos recuerdos me trae. Una receta sencilla que en mi casa siempre tiene mucho éxito. Si andas justo de tiempo, puedes preparar la crema de relleno el día anterior, así incluso coge más sabor. Espero que os guste!

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Cupcakes de chocolate

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Peggy Porschen para muchos es una gran referente en repostería. ¡Como iba a ser menos para mi! En uno de sus últimos libros “Boutique Baking” me llamaron mucho la atención los “Chocolate Heaven Cupcakes”, los probé y me encantaron.
Debo de confesar que no son aptos para estómagos sensibles, llenan mucho, pero su sabor gracias a la mezcla exquisita de ganaché de chocolate, queso fresco y mantequilla está devino. La masa en sí de los cupcakes es fácil de hacer, pero no tan fácil de hornear. Que a nadie se le ocurra abrir el horno antes de tiempo, el resultado puede ser desastroso….

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