Recetas

Ensalada templada con Dorada

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Un plato muy ligero y sabroso, para mí el ideal para días de mucho calor. Lo suelo consumir como plato único, pero es ideal también como entrante para alguna comida más festiva.
Es muy fácil de preparar, lo único que debemos de cuidar es que los filetes de Dorada queden jugosos. Para ello recomiendo cocinarlos a fuego muy fuerte no más de 1 minuto a cada lado. ¡Buen provecho!

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Tarta de plátano

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No os ha pasado que teníais el diseño de una tarta en la cabeza, pero os faltaba la receta? Pues esto es lo que me ha pasado con esta tarta de plátano. Ópticamente la tenía en mi cabeza, ingredientes y el resto me lo tenía que inventar o rebuscar…
Pero aquí está! Bizcocho de chocolate en cinco planchas con un ligero degrado, un relleno de crema de plátano refrescante, y una cobertura de “buttercream” con plátano, como no podía ser de otra forma. Espero que os guste!

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Bizcocho de cerezas

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La cereza es una de mis frutas preferidas para la elaboración de bizcochos. Este toque ligeramente agrio me resulta sumamente tentador y acompañado con un poco de nata montada se convierte en una combinación casi perfecta.
El bizcocho se elabora en dos partes. Preparamos primero la masa y la fruta y la introducimos al horno, lo curioso de esta receta es, que se vuelve a sacar a media cocción, para añadir una cobertura a base de huevos y nata fresca espesa (crème fraîche).

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Gazpacho

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Para mi no hay mejor invento que el gazpacho español. En verano me lo bebo a litros, y casi sin quererlo se convierte en una mini dieta sana y equilibrada. Suelo prepararlo en grandes cantidades y lo guardo en botellas de cristal de litro, así durante una semana puedo disfrutar, siempre cuando me apetezca, de un Gazpacho bien fresquito.

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Bizcocho de ciruela

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A mí me apasiona este típico bizcocho de mi tierra, localmente llamado “Zwetschgendaschi”. Hay muchas formas de hacerlo. La receta tradicional se elabora con masa de levadura, pero en esta ocasión me decanto más por la masa que los alemanes llaman “Quarkölteig”…. Una masa a base de queso “Quark” y aceite, muy rápido y fácil de hacer y que da excelentes resultados sobre todo en bizcochos de frutas hechos en bandejas bajas.

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Tarta de fresa

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Antes de que acabe la temporada de fresas, quería compartir esta receta con vosotros. La tarta la hice para el cumpleaños de mi hijo, que me pide tarta de fresa desde que tiene uso de razón. Nunca hago la receta igual, y para el relleno de este año he usado mi receta de la crema bávara con un poco más cantidad de nata. Como toda tarta rellena es un poco laboriosa, pero tampoco demasiado. No os dejáis asustar de tanta explicación, es más fácil de lo que parece y estoy segura que os va a encantar, bueno, por lo menos eso espero…

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