Recetas

Crema de limón

Crema de limón con base de biscuit

Hoy os quiero sorprender con una crema de limón ligera y muy sabrosa. Más que crema habría que llamarla mousse por lo esponjosa que sale. Es una receta que tenía totalmente olvidada, contiene alcohol, y mientras mis hijos eran pequeños, no se me pasó por la cabeza hacerla… pero el tiempo pasa y hace poco, con los niños ya crecidos, la recuperé de “mi baúl de los recuerdos”… y que recuerdos! Que rica está!
En esta ocasión os la he preparado como postre con un fondo de biscuit bañado en almíbar, pero la crema es ideal también para tartas, realmente con un poco de imaginación podéis dar rinda suelta para su uso. Espero que os guste.

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Brócoli con mozzarella

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Hoy os voy a presentar un plato tan saludable como rápido de preparar. Tardarás solo 15 minutos, y listo. Desgraciadamente no lo hago muchas veces porque en mi familia el brócoli no gusta demasiado, así que me lo reservo para los días que tengo comer solita en casa, y de hecho es una receta que me inventé sobre la marcha justo en uno de estos días solitarios. A quien le gusta el brócoli, estoy segura le va a gustar esta receta. Buen provecho!

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Crema bávara (Bavaroise)

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La Crema bávara, más conocida como bavaroise es un postre exquisito conocido desde el siglo XIX. Hecho a base de yemas batidas con azúcar y leche caliente tiene una textura que se derrite sobre la lengua. Acompañándolo con frutas rojas licuadas como fresas o frambuesas convierte este plato en algo realmente especial. Espero que os guste.

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Lentejas con chorizo

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Son lentejas, las tomas o las dejas! … bueno, yo nunca las dejo, me encantan aunque debo de reconocer que me costó aprender a cocinarlas. Es un plato fácil, pero se me resistía, o me quedaban pastosas o demasiado liquidas. Mis niños detestaban la verdura que echaba y me solía encontrar los platos con las lentejas comidas, pero los bordes llenos de trozos de pimientos o cebolla… en fin.
Poco a poco encontré el equilibrio correcto entre lentejas y liquido, y conseguí engañar a mis hijos con la verdura, cocinándola a parte añadiendo en forma de puré a las lentejas. De esto modo no solo les engañé, sino conseguí que se convirtiera en uno de sus platos favoritos…. Espero que os gusten!

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Tarta Selva Negra, especial San Valentín

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Siempre decía que San Valentín es un invento del Corte Inglés… la comercialización de este día ha sido tremendo en los últimos años y cada vez es más exagerada.
Para mi suele ser un día de pequeños detalles, una pequeña dedicatoria, algún regalito hecho por mi, o como en esta ocasión alguna sorpresa “culinaria”, porque no? Este año me he decantado por la tradicional tarta de la Selva Negra (Swarzwälder Kirschtorte)… con un acabado especial como requiere la ocasión.

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Puré de manzana

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El puré de manzana es muy sano y facilísimo de preparar. Lo podemos utilizar como postre o bien como guarnición para carnes, aunque suene raro, en Alemania es usual servirlo como acompañante para carnes de caza o aves como el pato o el ganso.
A mi personalmente me vuelve loca como postre. Con un poco de nata montada encima está delicioso!

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