Repostería

Dec

19

Mousse de vino tinto

Postres / Recetas / Repostería  Publicado por nicola.keysselitz / 0 comentarios
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En estas fechas todo el mundo está en busca de algún plato especial. Hay quien busca un buen entrante, un buen plato principal, y hay quien centra su atención en un postre que encaje bien con los platos anteriores. Pues yo os tengo preparado hoy un postre bien rico, eso sí, solo apto para adultos. Se trata de un mousse muy muy ligero de vino tinto que se deshace en la boca y encaja casi con cualquier plato festivo. Es fácil de preparar, y seguro a vuestros comensales les va a encantar.

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Dec

06

Rombos de Lebkuchen

Galletas / Recetas / Repostería  Publicado por nicola.keysselitz / 0 comentarios
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La receta de hoy es otra variante de los Lebkuchen que publiqué hace un año. La anterior receta que os enseñé, no llevaba harina, esta sin embargo sí la lleva, es muy fácil de hacer dado que todo se hornea en una pieza (bandeja) en el horno, y luego se corta en trozos de rombo. Se le da un baño de jalea y luego de glaseado de chocolate, y listo.

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Nov

22

Christstollen

Bizcochos / Tartas / Recetas / Repostería  Publicado por nicola.keysselitz / 1 comentarios
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La historia de este típico dulce navideño alemán se remonta al año 1329, en esta época se elaboraban aún de manera muy pobre a base de agua, avena y aceite de nabos, dado que la tradición católica no permitían la ingesta de leche y mantequilla durante los periodos de ayuno. No fue hasta el año 1419 que el Papa Inocencio VIII permitió el uso de la mantequilla mediante la llamada “carta de mantequilla” (Butterbrief). Con los años se fueron añadiendo más ingredientes como los frutos secos, y los frutos confitados.

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Nov

09

Muffins de Nutella

Muffin / Cupcakes / Recetas / Repostería  Publicado por nicola.keysselitz / 0 comentarios
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Estoy en busca de recetas de Muffins sabrosos y jugosos. Muchas recetas he hecho, sacados de libros, blogs etc.etc… pero no siempre me convencieron los resultados, así que de vez en cuando me pongo a investigar y probar. La receta de hoy surgió en uno de estos ataques, quería hacer unos muffins de chocolate un poco diferentes, y allí se me cruzó el bote de Nutella que me acababa de comprar. ¡Dicho y hecho! ¡A mis niños les encantaron!

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Oct

22

Muffins de limón

Muffin / Cupcakes / Recetas / Repostería  Publicado por nicola.keysselitz / 0 comentarios
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Siempre estaba en busca de la típica madalena para el desayuno. He hecho varios intentos, pero nunca me convencieron del todo… Mi hija siempre insistía que debían ser de limón, que eran los mejores, así que hoy me volví a armar de valor, saqué mis libros de cocina, sobre todo mi “Biblia de la cocina” que me traje hace 27 años de Alemania, busqué, combiné e inventé… Esto es el resultado!
La prueba de fuego siempre es mi Familia, y…. hoy por fin! Prueba superada!! ¡Les encantaron a todos y somos cinco! Ahora solo me queda que os gusten a vosotros, ¡espero que así sea! Buen provecho!

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Oct

02

Cupcakes de chocolate

Muffin / Cupcakes / Recetas / Repostería  Publicado por nicola.keysselitz / 2 comentarios
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Peggy Porschen para muchos es una gran referente en repostería. ¡Como iba a ser menos para mi! En uno de sus últimos libros “Boutique Baking” me llamaron mucho la atención los “Chocolate Heaven Cupcakes”, los probé y me encantaron.
Debo de confesar que no son aptos para estómagos sensibles, llenan mucho, pero su sabor gracias a la mezcla exquisita de ganaché de chocolate, queso fresco y mantequilla está devino. La masa en sí de los cupcakes es fácil de hacer, pero no tan fácil de hornear. Que a nadie se le ocurra abrir el horno antes de tiempo, el resultado puede ser desastroso….

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