Repostería

Muffins de Nutella

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Estoy en busca de recetas de Muffins sabrosos y jugosos. Muchas recetas he hecho, sacados de libros, blogs etc.etc… pero no siempre me convencieron los resultados, así que de vez en cuando me pongo a investigar y probar. La receta de hoy surgió en uno de estos ataques, quería hacer unos muffins de chocolate un poco diferentes, y allí se me cruzó el bote de Nutella que me acababa de comprar. ¡Dicho y hecho! ¡A mis niños les encantaron!

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Muffins de limón

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Siempre estaba en busca de la típica madalena para el desayuno. He hecho varios intentos, pero nunca me convencieron del todo… Mi hija siempre insistía que debían ser de limón, que eran los mejores, así que hoy me volví a armar de valor, saqué mis libros de cocina, sobre todo mi “Biblia de la cocina” que me traje hace 27 años de Alemania, busqué, combiné e inventé… Esto es el resultado!
La prueba de fuego siempre es mi Familia, y…. hoy por fin! Prueba superada!! ¡Les encantaron a todos y somos cinco! Ahora solo me queda que os gusten a vosotros, ¡espero que así sea! Buen provecho!

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Cupcakes de chocolate

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Peggy Porschen para muchos es una gran referente en repostería. ¡Como iba a ser menos para mi! En uno de sus últimos libros “Boutique Baking” me llamaron mucho la atención los “Chocolate Heaven Cupcakes”, los probé y me encantaron.
Debo de confesar que no son aptos para estómagos sensibles, llenan mucho, pero su sabor gracias a la mezcla exquisita de ganaché de chocolate, queso fresco y mantequilla está devino. La masa en sí de los cupcakes es fácil de hacer, pero no tan fácil de hornear. Que a nadie se le ocurra abrir el horno antes de tiempo, el resultado puede ser desastroso….

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Tarta de plátano

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No os ha pasado que teníais el diseño de una tarta en la cabeza, pero os faltaba la receta? Pues esto es lo que me ha pasado con esta tarta de plátano. Ópticamente la tenía en mi cabeza, ingredientes y el resto me lo tenía que inventar o rebuscar…
Pero aquí está! Bizcocho de chocolate en cinco planchas con un ligero degrado, un relleno de crema de plátano refrescante, y una cobertura de “buttercream” con plátano, como no podía ser de otra forma. Espero que os guste!

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Bizcocho de cerezas

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La cereza es una de mis frutas preferidas para la elaboración de bizcochos. Este toque ligeramente agrio me resulta sumamente tentador y acompañado con un poco de nata montada se convierte en una combinación casi perfecta.
El bizcocho se elabora en dos partes. Preparamos primero la masa y la fruta y la introducimos al horno, lo curioso de esta receta es, que se vuelve a sacar a media cocción, para añadir una cobertura a base de huevos y nata fresca espesa (crème fraîche).

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Bizcocho de ciruela

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A mí me apasiona este típico bizcocho de mi tierra, localmente llamado “Zwetschgendaschi”. Hay muchas formas de hacerlo. La receta tradicional se elabora con masa de levadura, pero en esta ocasión me decanto más por la masa que los alemanes llaman “Quarkölteig”…. Una masa a base de queso “Quark” y aceite, muy rápido y fácil de hacer y que da excelentes resultados sobre todo en bizcochos de frutas hechos en bandejas bajas.

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