Repostería

Tarta Selva Negra, especial San Valentín

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Siempre decía que San Valentín es un invento del Corte Inglés… la comercialización de este día ha sido tremendo en los últimos años y cada vez es más exagerada.
Para mi suele ser un día de pequeños detalles, una pequeña dedicatoria, algún regalito hecho por mi, o como en esta ocasión alguna sorpresa “culinaria”, porque no? Este año me he decantado por la tradicional tarta de la Selva Negra (Swarzwälder Kirschtorte)… con un acabado especial como requiere la ocasión.

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Puré de manzana

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El puré de manzana es muy sano y facilísimo de preparar. Lo podemos utilizar como postre o bien como guarnición para carnes, aunque suene raro, en Alemania es usual servirlo como acompañante para carnes de caza o aves como el pato o el ganso.
A mi personalmente me vuelve loca como postre. Con un poco de nata montada encima está delicioso!

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Tarta de crema de queso

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La Tarta de crema de queso es muy conocida en Alemania, denominada “Käse-Sahne-Torte”. Es un clásico en casi todas las pastelerías, muy cremosa, pero al mismo tiempo ligero. Contiene trozos de fruta, por lo general mandarinas o melocotón en almíbar, que la convierten en una tarta muy refrescante. En cambio a la versión española, esta hecho de queso fresco batido y no de queso tipo Philadelphia, que resulta mucho más pesado. En todas las ocasiones que la he ofrecido ha sido un completo éxito. Es un poco laboriosa, pero vale la pena. Sorprende a tu familia y a tus amigo!

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Estrellas de piñones

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Quiero terminar mi miniserie de dulces navideñas con estas estrellas… Un auténtico manjar para los amantes de los piñones. No son difíciles de hacer, aunque sí un poco laboriosos por el glaseado que llevan, pero os aseguro que vale la pena.

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Galletas de Nocilla

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En esta “miniserie” de Navidad, os quiero enseñar una galleta muy fácil y rápida de hacer. La receta original lleva masa de Nougat, pero la primera vez que la quería hacer aquí en España no la encontré por ninguna parte. Dado que el Nougat es una mezcla de chocolate y avellanas tostadas, se me ocurrió utilizar la Nocilla o bien la Nutella. El resultado me gustó aún más que mi receta original, así que decidí mantener la Nocilla como ingrediente principal. Espero que os guste!

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Vanillgipferl

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Voy a compartir con vosotros la receta de mis galletas favoritas de Navidad: Vanillgipferl… también llamadas Vanillekipferl o Vanillehörnchen. Son galletas de vainilla y almendra con forma de cuerno. Crujientes, con un sabor inolvidable. Gustan tanto en mi familia que suelo hacer tres veces la cantidad que os indico aquí… y nunca sobran!!! Se conservan hasta dos meses siempre y cuando las guardes en una caja metálica bien cerrada y en un lugar seco.

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