Postres

Mousse de vino tinto

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En estas fechas todo el mundo está en busca de algún plato especial. Hay quien busca un buen entrante, un buen plato principal, y hay quien centra su atención en un postre que encaje bien con los platos anteriores. Pues yo os tengo preparado hoy un postre bien rico, eso sí, solo apto para adultos. Se trata de un mousse muy muy ligero de vino tinto que se deshace en la boca y encaja casi con cualquier plato festivo. Es fácil de preparar, y seguro a vuestros comensales les va a encantar.

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Crema de limón

Crema de limón con base de biscuit

Hoy os quiero sorprender con una crema de limón ligera y muy sabrosa. Más que crema habría que llamarla mousse por lo esponjosa que sale. Es una receta que tenía totalmente olvidada, contiene alcohol, y mientras mis hijos eran pequeños, no se me pasó por la cabeza hacerla… pero el tiempo pasa y hace poco, con los niños ya crecidos, la recuperé de “mi baúl de los recuerdos”… y que recuerdos! Que rica está!
En esta ocasión os la he preparado como postre con un fondo de biscuit bañado en almíbar, pero la crema es ideal también para tartas, realmente con un poco de imaginación podéis dar rinda suelta para su uso. Espero que os guste.

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Crema bávara (Bavaroise)

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La Crema bávara, más conocida como bavaroise es un postre exquisito conocido desde el siglo XIX. Hecho a base de yemas batidas con azúcar y leche caliente tiene una textura que se derrite sobre la lengua. Acompañándolo con frutas rojas licuadas como fresas o frambuesas convierte este plato en algo realmente especial. Espero que os guste.

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Puré de manzana

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El puré de manzana es muy sano y facilísimo de preparar. Lo podemos utilizar como postre o bien como guarnición para carnes, aunque suene raro, en Alemania es usual servirlo como acompañante para carnes de caza o aves como el pato o el ganso.
A mi personalmente me vuelve loca como postre. Con un poco de nata montada encima está delicioso!

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Arroz con leche

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El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. Un postre que tiene presencia en muchos países, aunque cada uno lo hace de una forma diferente. Mi madre por ejemplo lo hacía muy espeso, con un toque de naranja, y que luego se servía con compota de frutas rojas. A mi sin embargo me gusta más líquido y cremoso. La receta es muy fácil, pero hay que cuidar la relación entre leche y arroz.

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Mousse de chocolate

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Obtener un buen mousse es mucho más fácil que podamos creer. Eso sí, es imprescindible disponer de una batidora eléctrica, artilugio que hoy en día encontramos prácticamente en todos los hogares. Bien distinto habrá sido el trabajo para los que se inventaron la receta cuya base imprescindible es la clara de huevo batida a punto de nieve. .

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