Vegeteriano

Crema de calabaza con picatostes

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Pronto es Halloween, decoraremos nuestros hogares con calabazas, antes las vaciaremos, las recortaremos y las pondremos caras temerosas, graciosas o tal vez horribles… ¿Pero que haremos con las “entrañas” de la calabaza? Estos montones que sacamos y rascamos con mucho esfuerzo del centro… pues por la general me temo que terminan en la basura…¡Pero no hace falta tirar todo! Cuando yo empecé con esta tradición de Halloween, no era capaz de tirarlo y separé siempre cuidadosamente las pipas y tejidos que no servían. El resto fue directo a la olla con un poco de agua, luego añadía nata, lo hice puré y listo. No digo que os dé grandes cantidades (depende lógicamente del tamaño y las cantidades de las calabazas) pero uno o dos tacitas siempre salían y sabían a gloria… Aquí os lo dejo.

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Gazpacho

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Para mi no hay mejor invento que el gazpacho español. En verano me lo bebo a litros, y casi sin quererlo se convierte en una mini dieta sana y equilibrada. Suelo prepararlo en grandes cantidades y lo guardo en botellas de cristal de litro, así durante una semana puedo disfrutar, siempre cuando me apetezca, de un Gazpacho bien fresquito.

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Pastasotto con Setas

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Desconocía la palabra “Pastasotto” hasta topar con una receta de María Beatriz y Helmut en su blog amantesdelaconcina, precisamente “Pastasotto con espinacas”. Esta receta me encantó, la pasta utilizada tiene forma de grano de arroz, y realmente se prepara como el conocido “Risotto”, es decir añadiendo poco a poco el liquido que necesitamos para la cocción, de tal forma que suelta mucho almidón y resulte de una textura sumamente suave. La ventaja frente al Risotto, es la rápida preparación.

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Brócoli con mozzarella

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Hoy os voy a presentar un plato tan saludable como rápido de preparar. Tardarás solo 15 minutos, y listo. Desgraciadamente no lo hago muchas veces porque en mi familia el brócoli no gusta demasiado, así que me lo reservo para los días que tengo comer solita en casa, y de hecho es una receta que me inventé sobre la marcha justo en uno de estos días solitarios. A quien le gusta el brócoli, estoy segura le va a gustar esta receta. Buen provecho!

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Fusilli con setas Shii-Take

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Una receta que está listo en 15 minutos y sabe a gloria!!.
La seta Shii-Take es un hongo muy utilizado en la cocina asiática. Se le atribuye propiedades que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y prolongar la vida. Parece ser que ya desde la antigüedad se observó en Japón y China que las personas que incluían estos hongos en su dieta habitual presentaban menos enfermedades y vivían mucho más años que aquellos que no lo utilizaban.

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Arroz blanco con ajo

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Volvemos a la normalidad! Después de tantos días de fiestas y celebraciones, comienza de nuevo la rutina, las prisas, el poco tiempo para todo…
Mi receta de hoy, arroz blanco con ajo, una receta sencilla, normal y rápida, eso sí, con un pequeño toque especial. Un plato práctico que se hace en un abrir y cerrar de ojos y que nos saca de muchos apuros. Acompáñalo, con un huevo frito, tomate, jamon York o alguna sobra que tengáis en la nevera… También es la perfecta guarnición para cualquier plato elaborado con salsas, sea de pescado o carne.

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