Hojaldres con queso de cabra

Me inspiré en esta receta hojeando libros de cocina en una librería. La combinación de queso de cabra con la cebolla confitada me resultó interesante, por lo que rápidamente la probé en casa. La acogida fue total!
 
En esta ocasión, por las fechas en las que estamos he añadido como punto festivo el langostino, pero perfectamente se puede prescindir de él. Eso sí, imprescindible a parte del queso y la cebolla confitada, el toque final de Aceite picante y la mezcla de pimientas. Se hace rápido y es muy sencillo de preparar. La receta da para 9 hojaldres. Buen provecho!
 

Ingredientes
  • 1 paquete de masa de hojaldre fresco (280gr aprox., cuadrada)
  • 9 cucharaditas de cebolla confi- tada (220gr aprox.)
  • 1 rollo de queso de cabra (200gr)
  • 9 langostinos crudos
  • Aceite de oliva virgen extra picante
  • Pimienta (Popurrí de pimientas)
  • 1 yema


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Sencillo y sabroso! Un entrante que merece ser probado.

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1Preparamos el queso de cabra, cortando el rollo en rodajas de unos 5mm.

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2Pelamos los langostinos, sin quitar la cola. Apartamos.

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3Desenrollamos la masa de hojaldre.


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4Para facilitar el trabajo, enharinamos un poco debajo de la masa.

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5Recortamos un cuadrado, o mejor repartimos la masa en 9 cuadrados.

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6Doblamos cada cuadrado formando un triangulo y recortamos un borde de 1cm sin cortar en los dos extremos opuestos.


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7Desdoblamos el triangulo…

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8…y cogemos una de las esquinas libres y los llevamos al extremo opuesto.

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9Hacemos lo mismo con la otra esquina, nos quedará una especia de barquito.


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10Doblamos las esquinas para dentro.

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11Mojamos un poco la masa debajo de las dobleces.

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12Llenamos el centro con una cucharadita de cebolla confitada.


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13Tapamos la cebolla con una rodaja de queso de cabra.

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14Colocamos encima un langostino.

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15Rociamos con aceite de oliva picante.


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16Añadimos pimienta recién molida.

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17Untamos los bordes con un poco de yema…

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18…y horneamos a 200Cº unos 20 minutos. Listo!


 

  • Antes de colocar los hojaldres en la bandeja, fórrala con papel vegetal o papel de horno para que no se peguen.
  • El “poporrí de pimienta” se compone de pimienta negra, pimienta blanca, pimienta verde y pimienta rosa. Se consigue fácilmente en los supermercados en forma de molinillo.
  • Podemos utilizar las pastas como entrante o bien como plato principal sirviendo con ensalada.
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