Lentejas con chorizo

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Son lentejas, las tomas o las dejas! … bueno, yo nunca las dejo, me encantan aunque debo de reconocer que me costó aprender a cocinarlas. Es un plato fácil, pero se me resistía, o me quedaban pastosas o demasiado liquidas. Mis niños detestaban la verdura que echaba y me solía encontrar los platos con las lentejas comidas, pero los bordes llenos de trozos de pimientos o cebolla… en fin.
Poco a poco encontré el equilibrio correcto entre lentejas y liquido, y conseguí engañar a mis hijos con la verdura, cocinándola a parte añadiendo en forma de puré a las lentejas. De esto modo no solo les engañé, sino conseguí que se convirtiera en uno de sus platos favoritos…. Espero que os gusten!
 

Ingredientes
  • 300gr de lentejas pardinas
  • 1,5 l de agua
  • 1 cabeza de ajo para la cocción
  • 2 chorizos asturianos
  •  
    Para el refrito:

  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharas de aceite de oliva
  • sal


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Son Lentejas, las tomas o las dejas!

 

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1Pelamos las cebollas y las cortamos en dados grandes.

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2Lavamos y cortamos de la misma manera el pimiento verde y rojo.

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3Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no demasiado gruesos.


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4Finalmente pelamos y troceamos los dientes de ajo y los juntamos con el resto de las verduras.

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5Echamos en una cacerola unos 4 cucharas de aceite de oliva y añadimos las verduras preparadas.

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6Salamos a gusto y rehogamos a fuego medio unos 5 minutos.


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7Tapamos y terminamos la cocción a fuego bajo durante 20 a 30 minutos aproximadamente…

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8…la verdura debe quedar bien blando y con bastante liquido.

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9Introducimos todo en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir un puré fino. Apartamos.


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10Introducimos las lentejas en un tamiz, y los lavamos debajo el grifo con abundante agua.

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11Llenamos una olla con 1,5 litros de agua con unos 3 pizcas de sal y introducimos las lentejas.

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12Mientras se ponen a hervir, preparamos la cabeza de ajo. La pelamos y cortamos las punta de la cabeza.


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13La juntamos al agua hirviendo con las lentejas.

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14Pinchamos la piel de los chorizos y las introducimos en la olla.

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15Dejamos a fuego medio unos 10 minutos.


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16Juntamos ahora el puré de verdura, mezclamos bien.

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17Dejamos a fuego medio bajo durante 30 minutos aproximadamente.

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18Una vez terminada la cocción, sacamos los chorizos y los cortamos en trozos, juntamos nuevamente.


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19Para finalizar, sacamos la cabeza de ajo y la pasamos por un tamiz. De esta forma aprovechamos todo el sabor del ajo.

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20Servimos bien caliente. Buen Provecho!


 

  • El tiempo de cocción de las lentejas es orientativo. Depende mucho del tipo de lentejas que usas, por lo que os recomiendo leer siempre las indicaciones del envase, y durante la cocción probar en varias ocasiones. En esta receta uso las lentejas pardinas, que son la pequeñas.
  • He usado chorizo asturiano, dado que el sabor ahumado me encanta. Claro está que puedes usar según tu gusto, chorizo normal, picante, o lo que te antoje.
  • Como todos los potajes, puedes prepararlo perfectamente el día antes. Ganará incluso de sabor!
  • Opcionalmente puedes añadir unas gotas de vinagre, pero lo mejor es que esto lo haga cada uno individualmente en su propio plato. No a todo el mundo le gusta.
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