Muffins de Nutella


 

Estoy en busca de recetas de Muffins sabrosos y jugosos. Muchas recetas he hecho, sacados de libros, blogs etc.etc… pero no siempre me convencieron los resultados, así que de vez en cuando me pongo a investigar y probar. La receta de hoy surgió en uno de estos ataques, quería hacer unos muffins de chocolate un poco diferentes, y allí se me cruzó el bote de Nutella que me acababa de comprar. ¡Dicho y hecho! ¡A mis niños les encantaron!
 
Esta masa da justo para 12 muffins, pero la misma cantidad se puede usar también en tartas (la receta da para 3 layer de 15 cm ø). De hecho es la receta que usé en mi tarta de Halloween, y tuvo muy buena acogida ;) ¡Buen provecho!
 

Ingredientes
(para 12 muffins)
  • 2 huevos
  • 100 gr azúcar moreno
  • 100 gr Nutella
  • 140 ml aceite girasol
  • 1 Natilla de chocolate (125 gr)
  • 130 gr harina
  • 30 gr maicena
  • 20 gr cacao
  • 1 cucharadita (tsp) rasa de levadura química
  • ½ cucharadita (tsp) rasa de bicarbonato
  • 50 gr de pepitas de chocolate (opcional)



 

Muffins de Nutella, muy jugosas e ideal para una buena merienda

 

Paso a paso

1Antes de empezar preparamos la bandeja especial para muffins y précalentamos el horno a 180Cº

2Juntamos y tamizamos en un cuenco los siguientes ingredientes secos…

3…la harina, la maicena, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Apartamos


4Cascamos los dos huevos en un bol y batimos a velocidad máxima.

5Incorporamos poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa espumosa y blanquecina.

6Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la natilla de chocolate…


7… la Nutella…

8…el aceite….

9…y finalmente poco a poco la mezcla de los ingredientes secos.


10Nos quedará una masa firme y muy oscura. Ahora podemos añadir opcionalmente las pepitas de chocolate.

11Vertemos la masa en un dispensador o una manga pastelera y llenamos los moldes con tres tercios de su capacidad.

12Al final espolvoreamos un poco azúcar moreno encima de la masa.


13Introducimos los moldes en el horno precalentado a 180Cº.

14Estarán hechos en unos 20 minutos. La superficie quedará agrietada.

15Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Listo!


 

  • Si no disponemos de un despensador de masas o manga pastelera, lógicamente puedes llenarlo con ayuda de una cuchara o verterlo directamente. Sin embargo os recomiendo mi opción. Es muy precisa y ayuda a conseguir todos los muffins iguales.
  • Si utilizamos la masa para una tarta, recomiendo no usar lo pepitas de chocolate.
  • Podemos sustituir la Nutella por Nocilla o otra crema de avellana.
  • Si usaís una Kichen Aid, como yo he hecho, aconsejo montar los huevos con el batidor de varillas. Para luego mezclar los demás ingredientes a baja velocidad he usado la paleta con el borde de silicona. Con ella se mezclan los ingredientes muy rápidos y uniformemente. La recomiendo, es muy útil. (os dejo el enlace de la tienda online María Lunarillos, tiene precios muy competitivos y un servicio excelente)

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