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Caldo de carne

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Que bien sienta un caldito bien caliente con el frío que hace fuera!!
Hay múltiples formas de preparar un buen caldo pero la base es siempre la misma: Huesos, vegetales y agua. A partir de allí, podemos añadir ingredientes según el uso que le queramos dar. En esta ocasión os muestro la receta base de un fondo claro. El secreto para obtener un caldo de calidad consiste en dos puntos principales: Comenzar la cocción con agua bien fría y una lenta cocción durante 3 a 4 horas en cazuela abierta. Sencillísimo, para disfrutar solo o como base de otros platos. Un básico que no puede faltar en tu recetario!

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Tarta de crema de queso

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La Tarta de crema de queso es muy conocida en Alemania, denominada “Käse-Sahne-Torte”. Es un clásico en casi todas las pastelerías, muy cremosa, pero al mismo tiempo ligero. Contiene trozos de fruta, por lo general mandarinas o melocotón en almíbar, que la convierten en una tarta muy refrescante. En cambio a la versión española, esta hecho de queso fresco batido y no de queso tipo Philadelphia, que resulta mucho más pesado. En todas las ocasiones que la he ofrecido ha sido un completo éxito. Es un poco laboriosa, pero vale la pena. Sorprende a tu familia y a tus amigo!

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Fusilli con setas Shii-Take

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Una receta que está listo en 15 minutos y sabe a gloria!!.
La seta Shii-Take es un hongo muy utilizado en la cocina asiática. Se le atribuye propiedades que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y prolongar la vida. Parece ser que ya desde la antigüedad se observó en Japón y China que las personas que incluían estos hongos en su dieta habitual presentaban menos enfermedades y vivían mucho más años que aquellos que no lo utilizaban.

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Arroz blanco con ajo

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Volvemos a la normalidad! Después de tantos días de fiestas y celebraciones, comienza de nuevo la rutina, las prisas, el poco tiempo para todo…
Mi receta de hoy, arroz blanco con ajo, una receta sencilla, normal y rápida, eso sí, con un pequeño toque especial. Un plato práctico que se hace en un abrir y cerrar de ojos y que nos saca de muchos apuros. Acompáñalo, con un huevo frito, tomate, jamon York o alguna sobra que tengáis en la nevera… También es la perfecta guarnición para cualquier plato elaborado con salsas, sea de pescado o carne.

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Hojaldres con queso de cabra

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Me inspiré en esta receta hojeando libros de cocina en una librería. La combinación de queso de cabra con la cebolla confitada me resultó interesante, por lo que rápidamente la probé en casa. La acogida fue total! En esta ocasión, por las fechas en las que estamos he añadido como punto festivo el langostino, pero perfectamente se puede prescindir de él. Eso sí, imprescindible a parte del queso y la cebolla confitada, el toque final de Aceite picante y la mezcla de pimientas. Se hace rápido y es muy sencillo de preparar. La receta da para 9 hojaldres. Buen provecho!

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