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Vanillgipferl

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Voy a compartir con vosotros la receta de mis galletas favoritas de Navidad: Vanillgipferl… también llamadas Vanillekipferl o Vanillehörnchen. Son galletas de vainilla y almendra con forma de cuerno. Crujientes, con un sabor inolvidable. Gustan tanto en mi familia que suelo hacer tres veces la cantidad que os indico aquí… y nunca sobran!!! Se conservan hasta dos meses siempre y cuando las guardes en una caja metálica bien cerrada y en un lugar seco.

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Lebkuchen

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Los “Lebkuchen” son uno de los dulces navideños alemanes más conocidos en el mundo. Podemos encontrarlas de muchos tipos: Eisenlebkuchen, Nürnberger Lebkuchen, Printen… glaseados con azúcar, con chocolate, redondas, rectangulares, en forma de corazón etc. etc. Si un día tienes la posibilidad de visitar Alemania en estas fechas, podrás comprobar la oferta, que es francamente impactante.

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Mayonesa con ajo

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Siempre tenía mucho respecto ante la mayonesa casera, ahora sé que ha sido más por ignorancia que por otra cosa. En mis oídos suenan todavía los pequeños gritos de desesperación que soltaban mis amigos porque se les había vuelto a cortar una mayonesa…
Durante años, y hablo de muchos años, ni lo intenté. Pero últimamente y ante el constante abuso de los conservantes, colorantes etc. en los productos industriales, recurro cada vez más a la elaboración tradicional.

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Ravioli al Jerez

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Una receta que ha nacido de la invención total. A quien no le ha pasado? Estás en la cocina, tienes que hacer la cena, quieres hacer algo diferente pero no tienes ni idea de que. Así que vas abriendo la nevera, miras de arriba abajo la despensa, y finalmente vas sacando ingredientes y empiezas con algo que no sabes cómo va a terminar. Eso fue más o menos lo que me pasó con este plato… el resultado sin embargo fue sorprendente, por lo que rápidamente cogí papel y lápiz para que no se me fuera de la cabeza… Allí va, espero que os guste tanto como a mí.

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Solomillo en salsa de setas

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La receta que os quiero presentar hoy, ha tenido desde siempre mucho éxito entre mis familiares y amigos. En principio es bastante fácil de hacer, pero hay un punto muy importante que se debe cuidar. Utilizamos Solomillo, la parte más tierna del lomo. Para que mantenga su textura suave, se debe quedar rosita por dentro. Por ello se fríe al inicio solo muy poco, su cocción se terminará luego con el propio calor de la salsa ya terminada.

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