Pollo provenzal

El plato que os quiero presentar hoy, fue uno de mis primeros “experimentos” de cocina tras aterrizar en estos tierras hace ahora más de 25 años. Basada en una receta del libro de cocina que mi madre me colaba en la maleta, fue evolucionando tras los pasos de los años.
Las hierbas Provenzales como el propio nombre indica, son fundamentales para este plato. Pero lo que realmente le da este toque especial, que a mi me encanta y hasta ahora a todo el mundo que lo ha probado, son las aceitunas negras.
 

Ingredientes
  • 12  muslos de pollo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 3 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • vaso de vino blanco
  • 1 lata  de tomate triturado
  • 1 lata de tomate frito
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Un plato diferente, con un sabor especial gracias a la mezcla de hierbas provenzales y aceitunas negras. Pruébalo, es fácil de hacer y engancha!

  • 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cuchara de azúcar
  • Hierbas provenzales (mezcla de romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda)

 

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1Preparamos todos los ingredientes, troceamos los pimientos, la cebolla y el ajo…

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2…Pelamos y troceamos el tomate y las aceitunas. Apartamos todos estos ingredientes para su posterior uso.

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3Calentamos la cacerola con aceite y introducimos los muslos de pollo, espolvoreando en seguida con sal y las hierbas provenzales.


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4Una vez dorados los muslos, añadimos los pimientos, la cebolla y el ajo.

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5Opcionalmente añadimos ahora un poco de aceite virgen extra picante. Rehogamos unos 5 minutos.

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6Añadimos los tomates troceados, y un poco más de hierbas provenzales asi como 3 o 4 pizcas de sal.


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7Echamos el azúcar, esto es importante para quitar la acidez del tomate.

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8Tapamos y dejamos a fuego medio unos 5 a 10 minuntos.

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9Destapamos y añadimos las aceitunas negras, el vino….


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10… y finalmente las dos latas de tomate.

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11Tapamos nuevamente y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.

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12Listo!! Para acompañar preparamos patatas fritas o bien arroz blanco.


 

  • Recuerda que el azúcar elimina la acidez del tomate, por ello es muy importante para esta receta.
  • El aceite picante que utlilizamos en nuestra receta se puede encontrar en supermercados, pero igualmente puedes elaborarlo tú misma. Sigue nuestra indicaciones en la página: Aceites aromáticas
  • Este plato se deja calentar muy bien, por lo que lo puedes elaborar perfectamente el día anterioir
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