Ravioli al Jerez

Una receta que ha nacido de la invención total. A quien no le ha pasado? Estás en la cocina, tienes que hacer la cena, quieres hacer algo diferente pero no tienes ni idea de que. Así que vas abriendo la nevera, miras de arriba abajo la despensa, y finalmente vas sacando ingredientes y empiezas con algo que no sabes cómo va a terminar.
 
Eso fue más o menos lo que me pasó con este plato… el resultado sin embargo fue sorprendente, por lo que rápidamente cogí papel y lápiz para que no se me fuera de la cabeza… Allí va, espero que os guste tanto como a mí.
 

Ingredientes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal gorda
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Una invención con sabor sorprendente!

  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 3 cucharas de aceite picante (opcional)
  • 3 cucharas de queso parmesano rallado (40 gr)
  • 80 ml de nata liquida
  • 3 cucharas Jerez amontillado
  • 2 Bandejas de Ravioli rellenos de queso y berenjena

 

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1Lavamos y cortamos en trozos pequeños el pimiento rojo.

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2Hacemos lo mismo con el pimiento verde.

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3Pelamos y troceamos la cebolla. Aparta estos tres ingredientes en un bol.


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4Luego pelamos y troceamos el tomate y lo guardamos en un bol aparte.

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5Calentamos el aceite junto con una pizca de sal gorda y los ajos enteros con un corte para que puedan soltar su sabor.

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6Añadimos los pimientos y la cebolla troceada. Rehogamos unos 10 minutos…


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7… Luego añadimos los tomates troceados.

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8Incorporamos una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez del tomate.

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9Rehogamos otros 10 minutos. Retiramos los dientes de ajo.


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10Añadimos el bote de tomate triturado, otra cucharadita de azúcar y según gusto, un poco de aceite picante.

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11Dejamos a fuego medio otros 10 minuntos, luego incorporamos el jerez amontillado…

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12… y a continuación el queso parmesano rallado. Mezclar todo bien.


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13Introducimos la nata. Damos vueltas y esperamos a que rompa a hervir

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14Tapamos y dejamos a fuego mínimo mientras preparamos la pasta.

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15Cocinamos los Raviolis según las indicaciones del fabricante.


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16Escurrimos y juntamos con la salsa.

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17Mezclamos con cuidado para que no se rompan los Raviolis.

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18Servimos en platos y decoramos. ¡Que aproveche!


 

  • Si no disponemos de Jerez amontillado, podemos recurrir a cualquier otro jerez medium o oloroso
  • Los Raviolis indicados en la receta son del supermercado Mercadona, pero podemos sustituirlos por cualquier otro tipo, preferiblemente con algún tipo de queso
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