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Muffins de Nutella

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Estoy en busca de recetas de Muffins sabrosos y jugosos. Muchas recetas he hecho, sacados de libros, blogs etc.etc… pero no siempre me convencieron los resultados, así que de vez en cuando me pongo a investigar y probar. La receta de hoy surgió en uno de estos ataques, quería hacer unos muffins de chocolate un poco diferentes, y allí se me cruzó el bote de Nutella que me acababa de comprar. ¡Dicho y hecho! ¡A mis niños les encantaron!

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Cupcakes de chocolate

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Peggy Porschen para muchos es una gran referente en repostería. ¡Como iba a ser menos para mi! En uno de sus últimos libros “Boutique Baking” me llamaron mucho la atención los “Chocolate Heaven Cupcakes”, los probé y me encantaron.
Debo de confesar que no son aptos para estómagos sensibles, llenan mucho, pero su sabor gracias a la mezcla exquisita de ganaché de chocolate, queso fresco y mantequilla está devino. La masa en sí de los cupcakes es fácil de hacer, pero no tan fácil de hornear. Que a nadie se le ocurra abrir el horno antes de tiempo, el resultado puede ser desastroso….

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Bizcocho de Zanahoria – Cupcake

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Creo que cada padre se merece algo especial en el día de San José, no os parece?
Pues yo he pensado en una receta que hace mucho tiempo me pasó mi cuñada Randa de Los Angeles… muy americano, pero buenísimo. El bizcocho es muy rápido y fácil de hacer y sale extraordinariamente jugoso. La zanahoria realmente no cambia el sabor del bizcocho, pero sí le aporta esta humedad que le hace tan especial. Por lo general lo preparo como bizcocho tal cual, lo decoro con un poco de azúcar glass y andando… Con este sabor a canela y “Ground Allspice”, me lo suelen quitar de las manos.

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