hojaldre

Topfenstrudel

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Topfenstrudel, una palabra difícil de pronunciar, lo reconozco, podría traducirla como “Hojaldre relleno de queso blanco batido y manzana”… pero que largo!!!. Se trata de un pastel Austriaco / Alemán. Topfen es la palabra Austriaca para el queso blanco batido, conocido también como Quark. La palabra Strudel significa pastel relleno.

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Hojaldres con queso de cabra

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Me inspiré en esta receta hojeando libros de cocina en una librería. La combinación de queso de cabra con la cebolla confitada me resultó interesante, por lo que rápidamente la probé en casa. La acogida fue total! En esta ocasión, por las fechas en las que estamos he añadido como punto festivo el langostino, pero perfectamente se puede prescindir de él. Eso sí, imprescindible a parte del queso y la cebolla confitada, el toque final de Aceite picante y la mezcla de pimientas. Se hace rápido y es muy sencillo de preparar. La receta da para 9 hojaldres. Buen provecho!

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