limón

Muffins de limón

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Siempre estaba en busca de la típica madalena para el desayuno. He hecho varios intentos, pero nunca me convencieron del todo… Mi hija siempre insistía que debían ser de limón, que eran los mejores, así que hoy me volví a armar de valor, saqué mis libros de cocina, sobre todo mi “Biblia de la cocina” que me traje hace 27 años de Alemania, busqué, combiné e inventé… Esto es el resultado!
La prueba de fuego siempre es mi Familia, y…. hoy por fin! Prueba superada!! ¡Les encantaron a todos y somos cinco! Ahora solo me queda que os gusten a vosotros, ¡espero que así sea! Buen provecho!

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Crema de limón

Crema de limón con base de biscuit

Hoy os quiero sorprender con una crema de limón ligera y muy sabrosa. Más que crema habría que llamarla mousse por lo esponjosa que sale. Es una receta que tenía totalmente olvidada, contiene alcohol, y mientras mis hijos eran pequeños, no se me pasó por la cabeza hacerla… pero el tiempo pasa y hace poco, con los niños ya crecidos, la recuperé de “mi baúl de los recuerdos”… y que recuerdos! Que rica está!
En esta ocasión os la he preparado como postre con un fondo de biscuit bañado en almíbar, pero la crema es ideal también para tartas, realmente con un poco de imaginación podéis dar rinda suelta para su uso. Espero que os guste.

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