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Pastasotto con Setas

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Desconocía la palabra “Pastasotto” hasta topar con una receta de María Beatriz y Helmut en su blog amantesdelaconcina, precisamente “Pastasotto con espinacas”. Esta receta me encantó, la pasta utilizada tiene forma de grano de arroz, y realmente se prepara como el conocido “Risotto”, es decir añadiendo poco a poco el liquido que necesitamos para la cocción, de tal forma que suelta mucho almidón y resulte de una textura sumamente suave. La ventaja frente al Risotto, es la rápida preparación.

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Canelones de carne

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Los canelones son uno de los platos favorito de mi familia. Su elaboración es fácil, aunque bastante laborioso y requiere un poco de tiempo, pero vale la pena. Si os decidáis cocinarlo, os recomiendo hacer directamente varias bandejas, se pueden congelar estupendamente, y así tendrás siempre guardado un “as en la manga” para cualquier imprevisto que te surja.

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Fusilli con setas Shii-Take

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Una receta que está listo en 15 minutos y sabe a gloria!!.
La seta Shii-Take es un hongo muy utilizado en la cocina asiática. Se le atribuye propiedades que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y prolongar la vida. Parece ser que ya desde la antigüedad se observó en Japón y China que las personas que incluían estos hongos en su dieta habitual presentaban menos enfermedades y vivían mucho más años que aquellos que no lo utilizaban.

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Ravioli al Jerez

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Una receta que ha nacido de la invención total. A quien no le ha pasado? Estás en la cocina, tienes que hacer la cena, quieres hacer algo diferente pero no tienes ni idea de que. Así que vas abriendo la nevera, miras de arriba abajo la despensa, y finalmente vas sacando ingredientes y empiezas con algo que no sabes cómo va a terminar. Eso fue más o menos lo que me pasó con este plato… el resultado sin embargo fue sorprendente, por lo que rápidamente cogí papel y lápiz para que no se me fuera de la cabeza… Allí va, espero que os guste tanto como a mí.

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