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Bizcocho de ciruela

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A mí me apasiona este típico bizcocho de mi tierra, localmente llamado “Zwetschgendaschi”. Hay muchas formas de hacerlo. La receta tradicional se elabora con masa de levadura, pero en esta ocasión me decanto más por la masa que los alemanes llaman “Quarkölteig”…. Una masa a base de queso “Quark” y aceite, muy rápido y fácil de hacer y que da excelentes resultados sobre todo en bizcochos de frutas hechos en bandejas bajas.

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Topfenstrudel

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Topfenstrudel, una palabra difícil de pronunciar, lo reconozco, podría traducirla como “Hojaldre relleno de queso blanco batido y manzana”… pero que largo!!!. Se trata de un pastel Austriaco / Alemán. Topfen es la palabra Austriaca para el queso blanco batido, conocido también como Quark. La palabra Strudel significa pastel relleno.

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